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腌肉怎么吃 吃腌肉的最佳时间

咸肉河蚌煲

材料

河蚌 (500g),莴苣 (两根),咸肉 (4、5片),小葱 (适量),生姜 (适量),干红辣椒 (适量),料酒 (适量),盐 (适量),胡椒粉 (适量)。

做法

1、准备好原材料。

2、莴苣去皮洗净后,切成滚刀块。

3、河蚌撕去外膜,洗净。用木质器物将河蚌边敲扁。

咸肉河蚌煲

4、用盐将河蚌抓匀,反复搓洗。

5、洗净后,用开水冲洗干净,以便去除粘液。

6、全部处理干净后,将河蚌肉改刀,对半切小块,加入姜片,小葱葱把,料酒,干辣椒,莴苣,清水,放入电压力锅中。

7、按键炖煮,煮熟后,加少量胡椒,盐即可食用。

小窍门

1、河蚌用木质器物敲打,据说是因为和木头属相生相克,敲打后更容易酥烂。

2、河蚌性寒,不可过量,因此在食用时稍加些胡椒粉驱寒。

咸肉蒸带鱼

咸肉蒸带鱼

一般的蒸带鱼常常吃,今天老公又买了带鱼,俺放了几片咸肉一起蒸,那味道真不是随便的好,真的非常棒哦!

材料

带鱼 (500克)咸肉 (50克)姜 (适量)葱 (适量)蒜 (适量)盐 (适量)糖 (适量)料酒 (适量)精制油 (适量)老干妈豆瓣辣酱 (适量)蒸鱼豉油 (适量)胡椒粉 (适量)。

做法

1、带鱼整理干净,用些盐,料酒腌10分钟,咸肉洗净切片。

2、把带鱼用清水漂净,摆放在大盘里,撒上蒜末,姜丝。

3、放些糖,盐,料酒,胡椒粉,摆上咸肉。

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