鸡头有重金属鸡脖子淋巴结多鸡翅有药残留 还能好好吃鸡吗？

鸡脖子上凸起的看似淋巴结一样的东西，实际上是鸡身上的胸腺。胸腺是鸡身上的中枢免疫器官，和淋巴结一样起着免疫作用。同样都是免疫器官，是否也会藏着毒素呢?

胸腺和淋巴结的免疫机制是不一样的，也许是被人类吃多了，鸡的免疫器官胸腺，要比淋巴结更安全。胸腺在抵抗病菌时，并不会和病菌直接接触，也不会在其中累积大量的细菌和毒素，故而没必要担忧。

鸡翅尖注射了药，倒是比较靠谱的说法。鸡在成长过程中，为了降低死亡率，给鸡打针是有必要的。笼养的鸡在饲养过程中，死亡率要比散养的更高，打针的次数也会更多。

打针的部位却不是随意的，鸡翅尖作为翅膀的顶端位置，肉并不多，在这里打针并不能促进药的吸收。真正打针的部位并不是翅尖，而是鸡翅膀下方的部位，鸡翅尖也是可以放心吃的。

给鸡打针，药剂作用于全身，并不会在某个部位停留，这和人打针是一样的。哪怕是真在鸡翅尖打针，鸡翅尖也是可以吃的，这点是无可争议的。

所谓鸡头、鸡脖子、鸡翅膀不能吃的说法，基本都不靠谱，中国人吃了这么多年鸡，也没听说过因为吃鸡而生病的说法。真正要注意的是不能吃野生动物，和家禽相比，野生动物的饮食结构复杂，携带的病菌也更多，吃这种食物就不安全。今年的疫情再次证明了这一点，应有所警醒。