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水产食品 常见的五大水产的营养价值

海蟹所含的糖和无机盐中的钾、钠、钙、镁、硒等元素均比河蟹含量高,而维生素的含量比河蟹低。

蟹肉的蛋白质含量与猪、牛、羊肉的含量相近,脂肪的含量与鸡肉和其他鱼类也相近,但含糖量比其他鱼类稍高。蟹多在秋高气爽的季节,即“菊花黄,蟹儿壮”时大量上市。

此时的蟹膏肥体壮,食之尤佳。蟹性寒味咸,具有滋阴、清热、散血、养筋益气之功效。

可用于跌打损伤、伤筋断骨、淤血肿痛以及胎死腹中、临产无力、胎儿不下等症。蟹还有抗结核的作用。

蟹性寒味咸,具有滋阴、清热、散血、养筋益气之功效

既然蟹有这么多的营养价值,那么小编就下来就推荐你常见的螃蟹的一些美味做法,跟着小编一起动手做起来吧。

姜葱焗花蟹

材料:花蟹4只,姜适量,葱适量,蒜适量,盐适量,料酒适量,水适量,淀粉适量。

做法:将螃蟹洗净对切,准备好姜、葱、蒜待用。起油锅,油温八成热时,下姜蒜爆香,然后下螃蟹翻炒。

待螃蟹变红后加入料酒,溜入适量的水,加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟。螃蟹熟透后,加入葱段翻炒均匀,用水淀粉勾个薄芡。香喷喷的姜葱焗花蟹起过了。

水煮梭子蟹

材料:螃蟹300g、配料酱油适量、姜适量、醋适量。

做法:买来螃蟹后,一定要养在水中,让它充分爬行,充分吞吐,直至吐出肚子中的污物。

然后,用刷子,细细刷蟹的正面、背面,洗得干干净净后,放锅中煮。待蟹壳变红,再煮十分钟左右即可。吃的时候,要蘸放有姜和米醋的酱油吃。

水煮梭子蟹

清蒸大闸蟹

材料:大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。

做法:螃蟹刷洗干净备用,生姜切末;将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用。

蒸锅中水开后,放入螃蟹开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)即可;蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制,螃蟹性寒,须加姜醋才可食用。

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