丁桂鱼的营养价值 经常吃丁桂鱼有啥好处
丁桂鱼肌肉17种氨基酸皆俱备,总量为18.13%,其中必需氨基酸为7.04%,必需氨基酸(EAA)含量占氨基酸总量百分比(41.10%),除稍低于黄颡鱼的外,比其他经济鱼类的都高。必需氨基酸指数(EAAI)高于乌鳢、鲢鱼、鳙鱼、草鱼、青鱼等经济鱼类,达74.38。
4、营养评价
一种食品营养价值的高低虽可用多项指标衡量,但重要的评价指标是蛋白质和氨基酸的含量,特别是人体必需的8种氨基酸含量与组成比例更为重要。1973年WHO/FAO根据婴儿对必需氨基酸的需要量是不同年龄组高的情况,提出以婴儿需要量为低限的评分标准。由于鸡蛋蛋白质是被认为营养全面的,故也被用于食物营养价值的评定标准。丁桂鱼鱼肌肉的必需氨基酸含量为2407.6毫克/克,虽低于鸡蛋蛋白质标准,但高于WHO/FAO标准,其占占氨酸总量百分比(41.10%)也高于WHO/FAO标准(35.38%)。必需氨基酸指数(EAAI)是评价食物营养价值的常用指标之一,它是以鸡蛋蛋白质必需氨基酸为参考标准,经计算丁桂鱼肌肉必需氨基酸指数为74.38,除了低于鳜鱼(81.02)、异育银鲫(75.46),比其他经济鱼类都要高。
丁桂鱼的药理药性
丁桂鱼的性味
味甘,性平,无毒。
丁桂鱼的功效主治
主治腹内恶血,杀肠道寄生虫,益气力,健身强体魄,补虚劳,另可益胃固脾,治疗肠风泻血。
治骨鲠竹木刺咽喉:不论深浅用在腊月收获阴干的鳜鱼胆研末冲服。每次用皂荚子大小的鱼胆粉煎后用酒趁热含咽。能吐则鲠随涎沫流出,不吐再服,以吐出为限度。酒随各人的酒量服用,没有不出来的。鲤鱼、鲩鱼、鲫鱼的胆都可以这样使用。
李时珍说:张杲在《医说》中曾记有:越州有一姓邵的女子,十八岁时就已患痨病多年,偶尔喝了鳜鱼汤病就好了。由此看来,正与它的能补虚劳、益脾胃的说法相吻合。
丁桂鱼的功效与作用
1.丁桂鱼味甘、性平、无毒,归脾、胃经,具有补气血、益脾胃的滋补功效。