墨鱼的营养价值 墨鱼怎么吃最好

墨鱼的药用价值

乌贼肉

(一)：现代医学分析(药理作用)

1.新鲜乌贼中含有5-羟色胺及另外一种物质，可能是一种多肽(脑、肾、心中含量甚多)。人食乌贼中毒，可能即是由此种物质引起的肠运动失调。

2. 乌贼含有丰富的脂肪、碳水化合物、钙、磷等以及维生素A 、B1 、B2 尼克酸等营养物质，但其含有大量胆固醇，高血压、动脉硬化、冠心病患者不宜多食。

3. 乌贼肉还含多肽，有抗病毒、抗射线作用。

4. 乌贼体可提取一种抗病毒物质。

(二)：中医典论

1.性味归经：乌贼鱼肉：咸、平、无毒，入肝、肾经，养血滋阴，主治血虚经闭、崩漏、带下。

2.典籍论述：《本草纲目》曰：“益气强志。”《大明本草》载：“益人，通月经。”《随息居饮食谱》称：“疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，益妇人。”妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。李时珍称乌贼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。而《本草求真》对乌贼是这样描述的：“乌贼鱼肉按止言，气味酸平，有言其真美，食则动风与气，其治载能益气强志，及通妇人月经，可知其性属阴，故能入肝补血，入肾滋水强志，而使月事以时而下也。

3.选方：治妇人经闭：乌贼鱼和核仁煮食。——《陆川本草》

乌贼墨

(一)：现代医学分析(药理作用)

1.促凝血

其可用于功能性子宫出血、消化性溃疡出血和肺结核咯血。这里说的乌贼墨不是其墨汁，而是将新鲜乌贼的墨囊剥出，烘干研成细末而得。

2.抗肿瘤

5%的乌贼墨喂养BALB/C鼠5天，每只0.5ML/只，经体外细胞病毒实验证明，实验组动物血清对抗小鼠纤维母细胞(L929)细胞有明显的杀伤作用，其杀伤率在50%以上;对人的肝癌细胞和肺癌细胞等肿瘤细胞也均有杀伤作用，其可能为乌贼墨可诱导体内坏死因子(TNF)的产生。