乌鱼的营养价值 乌鱼怎么吃才营养健康

[用法]煮食，煨熟食，入菜肴。

[附方]

1、冬瓜乌鱼羹

乌鱼500g，冬瓜200g，切块。一同煮熟，服用前放葱白小段10g，食盐少许。

源于《食医心镜》。本方着重取乌鱼补脾利水以消肿;冬瓜为利水退肿之物;葱有通窍利尿作用，故可增强疗效。用于水肿较重而脾虚的病人。因乌鱼、冬瓜皆甘寒之品，故兼有湿热者也适宜。

2、乌鱼汤

乌鱼500g，加水煎煮，将鱼捞起，入泽泻、泽漆、桑白皮、紫苏、杏仁各10g，同煮，去渣取汁。每于食前温用一小碗。鱼可另蒸热食。

源于《圣惠方》。本方有利水退肿，泻肺平喘之功。乌鱼、赤茯苓、泽泻、泽漆、桑白皮皆能利水退肿，乌鱼兼可补脾益气，紫苏、杏仁能理气降气、止咳平喘，桑白皮亦能泻肺中水饮而平喘。用于水肿，身面浮肿，小便不利，上气喘息，咳嗽痰鸣等。

3、苍耳煮乌鱼

鳢鱼1尾，以苍耳叶填入鱼腹内，另外在锅中放苍耳叶60g，再将鱼放置其上，加水适量，慢火煨熟。去皮、骨淡食。勿入盐、酱。

如何辨别乌鱼的好坏?

乌鱼体圆长，口大牙利，性凶猛，一身黝乌形似蛇皮的图案，身上有乌白相间的花纹，一对突出、发光的小眼眼，由于各地水色不同，使乌鱼体色稍有差异。

乌鱼的选购

好的鱼一般都游于水的下层，而且鱼鳞片完整，呼吸时鳃盖起伏均匀。稍差的活鱼一般游于水的上层，鱼嘴紧贴水面，尾部下垂。

乌鱼的储存方法

将乌鱼清洗干净，擦干表面水分，装在保鲜袋里冰箱冷藏保存即可。

总结：通过小编上文的介绍，你知道乌鱼的营养价值了吗？你知道乌鱼有哪些功效了吗？乌鱼在中医方面的10大价值你都了解了吗？小编推荐的几款乌鱼营养美味食谱你学会了吗？乌鱼的营养价值丰富，因此，大家可以适当的食用，不仅对身体好，而且还能健康养生呢。