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黄鱼的营养价值 黄鱼怎么吃健康

雪菜黄鱼汤

主料

黄鱼,雪菜。

辅料

葱适量,姜适量。料酒适量,盐适量。胡椒粉适量,高汤适量(可不用)。鸡精适量。

黄鱼刮去鱼鳞,去肠鳃洗净

步骤

1.黄鱼刮去鱼鳞,去肠鳃洗净,用厨房纸或干毛巾吸干表面水分。

2.处理雪菜的时候首先用清水将它泡上5分钟,这样做的目的是去除雪菜自身的咸味,然后再用清水冲洗干净,切成碎状,放置待用。

3.炒锅烧热后加入植物油,油热后放入黄鱼煎至两面微黄,盛出滤油。

4.里留底油放雪菜末煸炒后盛出。

5.步骤3中滤去油的黄鱼再倒入锅里面,紧接着将高汤倒进去,当然你也可以不用高汤,用清水也是可以的。然后将姜片,料酒和葱段都放进去煮。

6.火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)。

姜片和葱段,加入煸好的雪菜末煮2分钟

7.姜片和葱段,加入煸好的雪菜末煮2分钟。

8.尝一下咸淡再酌情加盐,如果够咸可以不再加盐; 加入胡椒粉和鸡精,撒上葱花即可。

雪菜的营养价值

雪菜能起到促进肠胃消化的作用,它还可以抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。此外它含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神,解除疲劳的作用。

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