嘎鱼的营养价值 告诉你嘎鱼营养有多高

嘎鱼有哪些功效

嘎鱼的蛋白质含量约15～24%，所以嘎鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98%都会被人体吸收。

嘎鱼的脂肪含量比畜肉少很多，而且嘎鱼含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EPA(Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸)及DHA(Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸)。

此外，嘎鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是嘎鱼的肝脏含量多。嘎鱼也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。

嘎鱼还含有矿物质，若带骨一起吃，是很好的钙质来源。

嘎鱼含有丰富的碘，其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃嘎鱼时摄取到。

DHA是促进脑力的关键元素

为什么常听说吃嘎鱼会变聪明?其实是有科学根据的。嘎鱼所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。

DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养份，促进视力健全发展;DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养份。