金枪鱼的营养价值 金枪鱼的吃法和功效
人体所需8种氨基酸均有
鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3,是金枪鱼所特有的营养物质。
金枪鱼热量低
还有优质蛋白质和其他营养素,所以食用金枪鱼不仅可以保持苗条的身材,还能平衡身体所需的营养。
优良免疫食材
鲔鱼富含Omega-3脂肪酸、蛋白质、维生素E、维生素B群、钾、铁等营养成分,其中常听见的Omega-3脂肪酸具有抗发炎作用,能有效预防、减轻自体免疫疾病外,又能预防过敏、癌症,且其中的蛋白质和维生素E也有益于维护免疫功能正常运作,进而达到抗癌效果。
增进脑力、预防心血管疾病
脂肪低的鲔鱼也富含EPA、DHA,可保护心脏和我们的血管,防止心肌梗塞、动脉硬化、血栓,还可活化脑细胞!
硒成分
其中硒的成分有益于防癌、抗衰老功效,维生素A对于肌肤保健具有良好功效,而铁质能改善贫血。
金枪鱼的不同部位的营养分析
赤身:量多,脂肪含量少,富含清爽血香与安详的细腻感。
中脂:位于北鳍下方,鱼肉与鱼脂的平衡度极佳,是受喜爱的部位。
大脂:如上乘的牛里脊,脂肪含量丰富,好似即将融化的舌尖触感,是顶级美味。