海瓜子的营养价值 海瓜子吃法及保存技巧

5、把洗好的海瓜子和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎;

6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。

提醒

1、用原汤洗蛤蜊肉是为了让蛤蜊肉里的小泥沙充分洗净，又不失原味;

2、拍黄瓜、掰黄瓜和用刀切出的黄瓜味道和感觉是大不一样的。

蛤蜊豆汤

原料

蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金华火腿当然佳，我用培根代替也很不错)

葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。

做法

1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用。

(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)。

2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香;(此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出)。

3、倒入一碗高汤大火煮开。

4、放入切块的豆腐煮开。

5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟。

6、后调入盐和白胡椒粉即可。