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淡菜的功效 补虚养肾要吃“淡菜”

淡菜怎么吃

淡菜是什么,可能很多人都不太知道哦,就是沿海地区的渔民也说不太清楚,淡菜是贻贝的干制品,贻贝是海蚌的一种,贻贝煮熟了,去壳晒干就成淡菜,因为煮制时没有加盐,故称淡菜。淡菜味道极鲜,营养也很丰富,它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多,但所含脂肪很少。

贻贝可以人工养殖,在浅海水里打上桩,皮绳上放上贻贝苗栓在桩中间,可以适当的喂食也可以不喂食,直接从大海里摄取小的食物,到了收获的季节,一绳绳的贻贝、一串一串的贻贝煞是好看。

淡菜怎么吃

贻贝是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值。淡菜的吃法有很多种,下面介绍几种淡菜的煮法。

淡菜炖肉

配料:带皮猪后腿肉350克,淡菜干8~1 0粒,老姜2片,高梁酒1量杯,酱油6大匙,冰糖1大匙,黑醋1大匙

制法

1、淡菜干加高梁酒浸泡1小时,蒸软;猪肉切成4厘米见方,用热水汆烫去杂质,捞起备用。

2、热油爆香姜片,将猪肉(肉皮朝下)放入略炸,沥去多余的油汤,再放入切段的青葱同炒。

3、在锅中将淡莱与肉块拌匀,加入蒸淡莱的酒液,以及酱油、冰糖、黑醋与适量的水,加盖以文火慢煨1小时左右,开盖,改大火,用锅铲边翻边将汤汁收至浓稠即可食用。

贻贝在北方沿海地区都叫海虹,近几年海虹的养殖越来越多,价格也挺实惠的,一到了海虹收获的季节,每天大街小巷都有卖海虹的,差不多家家户户每天都买,都喜欢吃,吃不完就把海虹加工成淡菜,不过很多人不知道它叫淡菜,都把它叫海虹干。

淡菜炒韭菜

有一些食物在我们日常生活中我们并不经常食用,可能因为其材料比较特殊,并不是很普遍,还可能因为其具有特殊的功效,适用的人群有限。但是,不管怎样,多了解一下还是好的。像是淡菜炒韭菜这道菜,乍一听很多人不知道还有这样一道菜,因为也许我们很熟悉韭菜炒鸡蛋,韭菜炒肉等等,但淡菜炒韭菜对于很多人来说,就不算是家常菜甚至从未听说过了。

淡菜炒韭菜

那么,我们就来看一下这是一道怎样的菜呢,它又具有什么样的特殊功效呢?

韭菜我们很熟悉,韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。淡菜中蛋白质、矿物质含量丰富,具有补肝肾,益精血,助肾阳,消瘿瘤、调经血、降血压之功效。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。淡菜炒韭菜适宜女子宫冷不孕,小腹冷痛,腰痛,小便余沥等症。制作方法是将淡菜用开水发软,洗净。韭菜洗净,切段。然后将锅烧热,放入菜油,待油沸,放入淡菜煎开,再将韭菜投入,加精盐拌炒至熟,调以味精。

在全面了解了淡菜炒韭菜之后,可以看得出不同的蔬菜搭配会有不同的营养效果或者神奇功效,淡菜炒韭菜,就比较适合患有不孕不育的女子食用,经常吃会有明显的改善作用。所以,多多了解一下淡菜炒韭菜,也可以介绍给需要的朋友,让她们在食物营养中摆脱烦恼。

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