清蒸鱼怎么做 七大秘诀让你做出美味清蒸鱼
在我们的生活膳食里面有一道美味佳肴，那就是清蒸鱼。清蒸鱼味道不仅嫩滑可口，而且营养价值也十分的丰富，因此受到很多人的追捧。但是你知道清蒸鱼怎么做吗？做清蒸鱼有哪些秘诀呢？介绍三九养生堂的小编就来告诉你七大秘诀让你做出美味清蒸鱼，一起来看看吧。
在所有鱼的做法里面，清蒸是好将鱼的营养素保全的的方法，因此小编大力推荐!下面我们一起来看看，清蒸鱼制作过程中要注意的细节。
秘诀一
鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。
秘诀二
收拾鱼时，可将鱼脊 骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。
当你把鱼洗干净并且整理好的时候，就在鱼体的两侧抹上均匀的猪油，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)。
秘诀三
将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。
秘诀四
取大块老姜，取长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。
秘诀五
一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)。
秘诀六
这个秘诀就是你在蒸的时候保持6到7分钟就要立即关火(因为火候是顶级秘诀)。
