甲鱼

甲鱼的做法大全

甲鱼汤的做法

原料

主料：甲鱼500克。

调料：猪油(炼制)100克,料酒20克,大葱5克,姜5克,盐5克。

制作方法

1.将甲鱼用脚踏其背，使其头颈伸出，用手掐住，在颈部割开放血(但勿使身首分离);

2.再将甲鱼放入沸水中烫数分钟，取出;

3.刮净背壳和裙边黑膜，斩去头、爪和尾;

4.再从腹部正中对剖开，挖去内脏，割下背壳，每片斩成4～6块;

5.将肝、肠劈破，洗净，切成段;

6.将锅放火上，下猪油烧至七成热，放入葱段、姜片和甲鱼块煸约三四分钟;

7.呈灰白色时，起锅盛入瓦罐内;

8.放料酒、精盐、一次加足清水(约1250克左右)，用大火煮至半小时左右;

9.再将肝、肠放入，改用小火续炖;

10.用筷子弄出壳，放入味精即成。

功效：这道甲鱼汤有很多的营养成分，对于人体有很好的补身功效，身体虚弱的人可以经常食用，能够提高身体免疫力哦！

红烧甲鱼的做法

原料

甲鱼1只约1000克，猪肉250克，鸡肉250克，猪油50克，大蒜头10瓣，上汤2杯，胡椒、香油各少许，酱油、姜片、葱白各适量。

制作方法

1、将甲鱼头部用麻绳拴住吊起，用刀刺颈放血，砍去头、爪。然后入滚水中煮利壳，剥去甲壳和内脏，用手撕下裙边，将肉切成块。漂洗干净。

2、选用五花猪肉刮洗干净，切成块，鸡肉亦切成块;将猪、鸡肉一起入开水中煮过捞出。锅内放猪油烧至六成熟，将姜(拍破)、葱白段放入炸出香味，放入鸡肉、猪肉炒匀，加甲鱼、盐、酱油、料酒、鲜汤在小火上煮熟。

3、大蒜入笼蒸熟，锅内甲鱼煮熟时放入胡椒、大蒜将汁收浓，然后拈去姜、葱及肉块不用，将甲鱼捞入盘中，再将味精、香油放入汤汁内，浇在甲鱼上面即可。

功效：这道红烧甲鱼的做法其实也很简单的，经常吃的话能够增强身体素质，不再受感冒的侵袭哦！

结语：通过小编上文的介绍，你知道甲鱼到底有哪些营养价值了吗?你知道经常吃甲鱼对人体有哪些好处了吗?甲鱼有很多食用方法，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。