虾蟹等海鲜身上的黑色或黄色的东西 到底是屎还是黄 能不能吃

海鲜是很多人的心头好，它们的共同点就是吃起来很鲜美且不用担心长胖。海鲜的品种也非常之多，贝类、虾类、蟹类等，总会找到你爱吃的那款。海鲜的味道和营养成分的确没话说，不过我们在吃海鲜的时候，还会发现，除了可以食用的肉以外，还有一些黑色或黄色的东西。

从前我们在饭店里吃海鲜的时候，常常会被告知这些部位是不能吃的，除了比较脏以外，吃了还容易中毒。这种说法是真是假呢?附着在海鲜上的物质又到底是什么呢?

我们在吃虾的时候，会发现在虾背上有一条黑黑的线。很多人说这是虾屎，其实并不全面。这是虾消化食物的部位，也就是虾的肠道。之所以看上去是黑的，其实就是因为里面有一些残留的消化物。虽然说听上去让人觉得充满了细菌，好像是不能吃的，其实只要把虾完全烧熟了就可以了，吃进肚子也不会对我们造成什么伤害。实在有强迫症的人也可以用牙签轻轻挑去这条黑线，这样做出来的虾在口感上会比较好一些。

除了这条黑黑的虾线以外，虾头里也会有一些黑色和黄色的物质。很多人害怕是不是虾里有重金属，其实这完全是无稽之谈。虾头里黑黑的是因为虾的胃在这个地方，可能是因为虾在养殖的时候吃了一些颜色较深的食物，并不会对我们的健康造成损害。

而黄色的物质其实就跟蟹黄没什么两样，是母虾的卵巢部位，身体健康的人是可以吃的。如果自身胆固醇过高或者比较肥胖的话，虾黄吃多了会引起血糖增高等现象，所以好不要食用。

螃蟹身上的这些黑黄的物质其实和虾是有一定的相似之处的。我们都知道螃蟹身上的黄色物质是蟹黄，但对于螃蟹身上黑乎乎的物质却不是很了解。