牛蛙

牛蛙是一种很常见的一种水产品，很多人其实都吃过，因为好奇心的驱使，吃完发现牛蛙的口味还真是不错呢。那么你知道牛蛙的营养价值有什么吗?今天小编就向大家介绍牛蛙的营养价值和做法，赶紧来看看吧!

牛蛙的营养价值

牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点，是名贵食品。也可以出口创汇。其皮还可制革，脏可制药。

牛蛙的肉质非常细嫩，味道很鲜美，深受人们的欢迎。牛蛙是低脂肪高蛋白的高级营养食品，非常适合减肥的人食用的哦！

牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。

牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。

牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。

水解的复合胺基酸，经分离提纯，用于医药，化妆工业。牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。

牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。

牛蛙的做法

干锅牛蛙

主料：牛蛙一斤、土豆、莴苣、香菜、干辣椒、葱姜、大蒜、干淀粉、盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、生抽、料酒、糖。

做法

1.牛蛙洗净切成块。

2.土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片。

3.牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。

4.热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用。

5.腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用。

6.锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。

7.将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒 加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。

功效：干锅牛蛙是一种很常见的吃法，很多人去火锅店都会点这道菜，其实干锅牛蛙的好处也有很多的，经常吃的人精力会非常充沛，身体素质比常人要好很多呢！