鲢鱼的做法 自制美味鲢鱼给您美白肌肤
鲢鱼炖豆腐
材料
鲢鱼一条(约4斤),盐水卤豆腐2斤,葱姜蒜,八角
调料
花生油,郫县豆瓣酱,盐,料酒,味精
做法
1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜,洗净,切大段,斜打花刀;
2、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜和八角;
3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油;
4、烹入料酒,下入切好的鱼段;
5、添加没过鱼的开水,大火煮开,转中火炖20分钟;
6、添加大块卤水豆腐,继续中火炖20分钟;
7、少量添加盐和味精,转小火炖20分钟;
8、撒入香菜和葱碎,出锅即可。
小诀窍
1、郫县豆瓣酱很咸,所以注意盐量的把握;
2、水要一次添加足,汤汁才足够鲜美。中途如需添加,一定要添加开水;
3、后出锅时要保留适量的鱼汤,鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁,鲜美无比,浓香四溢。
结语:经过小编的介绍,大家是不是对鲢鱼的做法有了其他的认识了呢?鲢鱼营养丰富,非常适合女性和小孩食用。如果您希望本小编介绍的方法,那就请您抓紧时间试试吧,在空闲时候吃上一顿鲢鱼也是非常幸福的事哦。