银鳕鱼和鳕鱼的区别 两种鱼各有不同

银鳕鱼和鳕鱼葱外形特征上看着极为相似，不仔细看的话还是很难区分的，那么到底该怎么区分银鳕鱼和鳕鱼呢?它们有哪些不同的特征和习性呢?它们的营养价值又有哪些不同呢?三九养生堂为您解答分析。

银鳕鱼和鳕鱼的区别

银鳕鱼，说的土一点，它就是油鱼，是假冒鳕鱼而有的名。由于市面上出售的大多都是去了头、切成块状的鱼，所以很难区分。虽然银鳕鱼和鳕鱼长的很像，但是它们并不是一个种群的。

油鱼含有人体不能消化的蜡脂，人体难以消化。部分人食用后会累积于直肠，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，有实验报告显示，44人进食油鱼后，20人出现不适，当中80%出现排油腹泻、50%出现肠胃痉挛、35%头痛，以及25%有呕吐情况。油鱼的商业价值并不高，属低价鱼类，因为含油量高，主要用于提炼工业用润滑剂。

1、看价格

重要的是价格。虽然有可能便宜的鱼卖很贵来骗人，但是好的鱼一定不会亏本卖。鳕鱼和银鳕鱼的市场价格一般是在一斤100-200元，价格低于这个太多就要小心一些，而更高就有点亏了。

不管鱼的价格贵还是不贵，它的来源都是那些渔船，不同是店面说不定它的价格也会相差几倍。纯种鳕鱼的成本价估计在80-110之间。

2、看外形

现在几乎所有的鳕鱼都被商家叫做什么阿拉斯加鳕鱼、加拿大鳕鱼、大西洋鳕鱼，但是哪怕你是在电商上面买，也要努力通过宣传图一探究竟。

明显的是冰岛鳕鱼，这是一种比目鱼，鱼是扁平，当然鱼肉块也是下面这样扁平的，要是有圆滚滚的，那就是骗你了。

而银鳕鱼的体积一般都很大，鳞片很密，肉质也非常白很干净，切出来的鱼片是接近于圆的椭圆，这些是他的特点。真正的鳕鱼重要的是一个外观特点是“有胡子”，还有鱼身中间有一条明显的线。

而鳕鱼就没有这些了，像平时我们看到的这两种鱼都是冷冻过的，或者直接就是鱼肉泥。

大家关心的油鱼的确和银鳕鱼切段之后比较像，但切面比较扁，肉色没那么白，因为油脂含量很高，鱼肉之间有比较清楚的红线。

鳕鱼

鳕鱼体延长，稍侧扁，头大，口大，上颌略长于下颌，尾部向后渐细一般长25～40厘米，体重300～750克。

颈部的触须须长等于或略长于眼径。两颌及犁骨均具绒毛状牙。体被细小圆鳞易脱落，侧线明显、背鳍3个，臀鳍2个，各鳍均无硬棘，完全由鳍条组成。体色多样，从淡绿或淡灰到褐色或淡黑，也可为暗淡红色到鲜红色;头、背及体侧为灰褐色，并具不规则深褐色斑纹，腹面为灰白色。

分布范围及习性

鳕鱼大多分布在北太平洋，在中国，鳕鱼一般分布在渤海、黄海这一地带，而山东和黄海等地以及东海区域都有大型的渔场在饲养。

鳕鱼以其他鱼类及无脊椎动物为食，吃得多，长得也快，10年左右能长到1米大;食量大，是贪食的洄游鱼类。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是相当有名的食用鱼。繁殖力强，体长1米左右的雌鱼，一次可产300万～400万粒卵之多。