虾皮的做法 虾皮的功效及营养价值

虾皮是现在很多人都爱吃的东西，虾皮的功效有很多，也具有很高的营养价值，那么，你知道虾皮的做法有哪些吗?虾皮的功效你知道吗?虾皮的营养价值有哪些呢?下面，小编就带大家来了解一下虾皮吧。

虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。

虾皮不仅便宜又实惠，而且还含有很丰富的营养物质，比如碘，而且虾皮的含钙量也是很高的。

虾皮历来被认为既是美味，又是滋补之妙品，可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。

虾皮的功效

虾皮味甘、咸、性温;具有补肾、理气开胃之功效。

预防妊娠高血压

妇女妊娠时是很需要补钙的，而虾皮中所含有的钙质是很丰富的，如果妇女一旦缺钙，就很容易发生妊娠高血压以及骨质软化症等等，还有可能导致胎儿早产。

保护心血管

虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

缓解神经衰弱

虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

增强体质

老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

虾皮的营养价值

虾皮的营养价值是很高的，而且还含有钙、镁、钾等等营养物质，而且还含有很丰富的蛋白质。

虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富尤其是钙的含量，是任何食品都无法比拟的。所以，虾皮素有“钙库”之称。

钙

虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。钙还有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合症。

另外，钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。

镁

虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

虾青素

虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E[1]，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。

蛋白质

虾皮含有丰富的高蛋白，营养完全，有利于人体增进免疫功能和长寿。

铁

虾皮中还还有少量的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。

磷

虾皮还含磷，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。

钾

虾皮还含有钾元素，有利尿降压作用。