花生的好处 这个食物可以抵抗衰老

糖霜花生

做法

把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次，让花生受热均匀)取出晾凉备用。(没有烤箱放入锅中炒熟亦可。)炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮化熬成糖浆当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火倒入熟花生米用木铲快速翻炒到出现白色糖霜关火趁热将花生倒出，摊平晾凉即可一定要彻底晾凉后再吃，否则口感会不够松脆。

花生糖(无水无油)

用料

小粒红衣生花生250克、白砂糖250克

做法

炒花生。无油干炒，过程中火要小，慢慢翻炒，避免炒糊。炒好的花生放置在菜板上，用擀面杖把花生擀碎。吹掉花生皮。熬糖。所有的砂糖放在干燥无油的锅里，小火慢熬，大概10-30分钟(如果用煤气、***小火大概10分钟即可，如果是电磁炉就要到30分钟)。熬好糖的标志是看到锅里的糖稀不在冒气泡，表面光亮，但千万不要变黑。关火。将花生碎倒入锅中和糖稀搅拌在一起。迅速盛出在菜板上，趁热用擀面杖擀平，大概成1厘米的厚度，用刀将四周归于平整。之后趁热切成手指饼干大小的细条。过程都要趁热迅速做，如果等糖凉掉之后就非常不好切了。做好的花生糖要置于密封罐中保存，防止受潮。

花生一口碎

用料

花生酱100g、低筋面粉200g、植物油55g、盐1g、糖粉50g、泡打粉1g

做法

称量花生酱100g，柔滑或颗粒皆可花生酱加入植物油，用打蛋器搅拌均匀，手动打蛋器即可糖粉加入2中，并搅拌均匀，加入盐，混合搅拌，直至顺滑无颗粒状低筋面粉加入泡打粉过筛将2倒入过筛面粉，揉成光滑面团，要三光哦~将面团放入盖上保鲜膜放入冰箱，醒半个小时到一个小时将面团分成小块，捏成正方体，排入烤盘，放入烤箱170度，中层20分钟

花生的禁忌

胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。

花生米含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状;花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。

从营养方面考虑，油炸首先不可取;生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。

结语：上文已经为大家介绍了花生的好处，我们现在对花生应该有了一些了解，它是一种很常见的食物，很多人应该想不到花生竟然有这么多的价值，在平时我们可以多吃一点花生，它能够为我们的身体补充营养，不过也要注意它的食用禁忌。