花生油的营养价值 花生油有何营养功效

小孩吃花生油好吗？

1.为孩子补锌

中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。儿童在生长发育阶段，需要补充大量的锌，花生油无疑就是一个好的选择。

2.健脾润肺

花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效，冬季小孩容易受凉，引发肺炎，多吃花生油，可以有很好的润肺功效。

3.化学预防剂

营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降 低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂;

4.增强记忆力

花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，让孩子的记忆力更加好。

花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。可提供给人体大量营养，含多种脂肪酸 的甘油酯，可增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。是目前我国主要的食用植物油之一，可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品。花生的油脂含量约有50%，很适合拌沙拉或 作为炸油。也用来制植物奶油或鱼罐头。

优质花生油一般呈淡黄色，油体澄清、透明、无杂质，有浓郁花生香味，无异味。花生油应装入密封玻璃瓶，选择阴凉干燥处保存。保质期1年左右。