橄榄油的功效与作用 吃橄榄油的11个好处

干煎辣豆腐

原料：豆腐1盒、香菇4朵、胡萝卜1根、尖椒1根。橄榄油4汤匙(60ml)、豆豉辣酱2汤匙(30克)。

做法

1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角块。香菇洗净后切成小块。

2、锅中倒入橄榄油，大火加热，油7成热时，放入豆腐块，改中小火煎炸成金黄色捞出。

3、加热锅中的底油，待7成热时放入胡萝卜片、香菇块，充分炒透后，放入豆腐块和豆豉辣酱，不要加水用中小火继续煸炒1分钟左右。

4、后，加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够，可以适当加一点点盐。

小贴士

豆豉酱具有咸、香、辣的味道，因此在做这道菜时，不需要再放辣椒和盐了。如不喜欢干煸，可在第四步后加入一点清水，煮开后淋入水淀粉勾芡，拌饭也很好吃。

柠香煎猪扒——10分钟搞定的西餐

原料：猪里脊500克、鸡蛋1个、洋葱1/4个、面包糠200克。橄榄油6汤匙(90ml)、柠檬汁1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)、黑胡椒1/4茶匙(1克)。

做法

1、将猪里脊片成5毫米厚的大片，用刀在肉片的两侧轻轻地敲几遍，不要把肉片切断。

2、将肉片放入容器里，撒入盐、黑胡椒、柠檬汁和橄榄油1茶匙，搅匀后腌制5分钟。

3、把腌好的肉片放入打好的鸡蛋液中，双面沾上蛋液。

4、面包糠倒入一个平盘中，将沾满蛋液的肉片双面沾满面包糠，用手压实。

5、锅中倒入橄榄油，大火加热至4成热时，放入切好的洋葱，煸炒出香味后，将洋葱取出不用。

6、把猪扒放入锅中，改成中火，将双面煎成金黄色即可。

小贴士

用柠檬汁腌制肉片，可以去除肉的腥味，还能给这道菜增加清新的果香味。如果没有柠檬，用料酒也可以的。煎过洋葱的橄榄油味道更香，在煎猪扒的时候，那种香气会被猪扒全部吸收。建议用紫皮洋葱，味道比较重。如果有做西餐常用的干葱就更好不过了。