20141129养生堂官网：杨跃讲热食与癌症的关系

很多人在天气寒冷的时候都非常喜欢吃热气腾腾的食物，温暖的时候的确给我们的身体取暖，但是太烫的食物对我们的身体其实是有害的。严重的会引起一些癌症。下面就让我们的杨跃专家来讲讲热食与癌症都有什么关系吧。

该视频主要文字介绍：

常吃热食小心招来食道癌

食道癌这种癌症在生活中还是非常常见的，这种疾病与人们的饮食习惯有着很大的关系。

那么，我们在日常生活中该如何预防?其初期症状又有哪些?

原因与不良饮食习惯密不可分

食道癌是发生于食管黏膜上皮的恶性肿瘤。其存在一定的遗传易感因素，但绝大部分患者都有长期不良的生活或饮食习惯。目前认为，引起食道癌的相关危险因素主要有：长时间食用粗糙、质硬的食物，或是进食过热、过快，长期饮用浓茶、多吃辣椒等刺激性食物，大量的吸烟、酗酒等因素，都能够诱发该疾病。

常吃一些含有亚硝胺的食物，对我们的健康是有很大的威胁的。很容易引发食道癌。

症状发现吞咽困难要及时就诊

了解常见的食道癌症状对其治疗和预防有着很大的帮助。常见的症状有以下几点。

1.进行性加重的咽下困难

食道癌患者一般开始偶发进硬食时出现，后逐渐频繁，要小口慢咽或要用水送，晚期患者仅能进半流质、流质，有些症状严重者则不能进食和饮水。

2.穿孔症状

随病变进展，癌肿可以造成食管穿孔，依穿孔部位大小表现亦不一样，可出现高烧、脉快、胸痛或饮水时呛咳等症状。

3.呕吐

在病情发展到不同阶段的时候，患者的食管会有不同程度的堵塞现象，呕吐就会发生。

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4.咽下梗噎感

可自行消失和复发，不影响进食。常在病人情绪波动时发生，故易被误认为功能性症状。

5.食物反流

常在咽下困难加重时出现，反流量不大，内含食物与黏液，也可含血液与脓液。

6.食物滞留感和异物感

咽下食物或饮水时，有食物下行缓慢并滞留的感觉，以及胸骨后紧缩感或食物黏附于食管壁等感觉，食毕消失。症状发生的部位多与食管内病变部位一致。这是典型的食管癌的症状。

预防：远离食道癌管住自己的嘴

为了减少食道癌的发生，大家一定要积极的预防。首先禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。不吸烟，不酗酒，因为有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物，还有醛醇等间接致癌物。

另外，研究发现，喝滚烫的加奶咖啡和茶，长期喜食热汤热粥，会提高患食道癌的危险程度。喝极烫的饮料，可以使患癌症的危险性增加4倍。因为这种非常热的饮料，可对食道产生慢性热损伤而致癌。

同时，专家提醒，养成良好的饮食习惯，按时进餐，速度不宜过快，常吃新鲜的蔬菜、水果、豆制品、奶制品等。

不良的饮食习惯是引发食道癌主要的关键因素，所以大家要爱护好嗓子，对于经常用嗓的人来说，要养成良好的饮食习惯是预防食道癌重要的方式。

本期嘉宾介绍

杨跃

男，北京大学肿瘤医院教授、主任医师、博士研究生导师、胸外二科主任、院党委副书记。

1983年本科毕业于北京医科大学医疗系(现北京大学医学部)，2000年4月至2003年8月在美国University of Rochester病理系肿瘤分子生物学实验室从事博士后工作。曾在北京大学第一医院及中国航天部中心医院胸外科工作十余年，自1994年在北京大学肿瘤医院专攻胸部肿瘤外科，历任副主任医师和主任医师。从事胸部外科三十年，在中国胸部肿瘤外科领域具有一定声望，为胸外科知名专家。2007起至今担任胸外二科主任，2012年进入北京市“十百千”卫生人才“十”层次，所领导的科室连年获得年度医疗质量奖等多个奖项。

曾主持国家自然科学基金项目(批准号30470853)，北京大学医学部“985工程”肺癌部分课题(编号98502-013-39)、北京市教委课题、国家高技术发展计划863专题课题、中国癌症基金会课题等多个课题，目前在研课题多个，包括：北京市自然科学基金(7112025)、北京市科委肺癌专项子课题、国家高技术发展计划863专题课题(2012AA02A502)子课题等，2013年新获国家“十二五”项目、北京大学“985工程”临床医院合作专项等项目资助。研究领域主要涉及肺癌的诊断与治疗及肺癌相关的分子机制研究，在《Nature》、《J.Boil.Chem.》、《Mol Cell Biol.》,、《PloS ONE》、《Eur J Cardiothorac Surg.》、《Int Cardio-Thorac Surg.》等国际及国内核心刊物发表论文30余篇。