干海参怎么保存 各种干海参的保存方法

海参羊肉汤

原料：海参50g，羊肉250g生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g。

制作

①海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

②羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量(约50g)，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。

温食参肉，饮汤，或供餐用。

海参青菜粥

主料：水发宫品海参3个、大米100g。

辅料：胡椒粉适量、盐适量、姜丝适量、香油适量、小青菜适量、胡萝卜适量。

做法

1、准备好原料，海参泡好洗净，大米提前泡好。

2、海参切小丁，青菜切碎，胡萝卜切碎丁。

3、锅中放水，水开后放入大米，煮30分钟至粘稠时，放入胡萝卜丁继续煮。

4、放入海参丁、姜丝和盐煮5分钟。

5、再放入青菜煮两分钟。

6、后加胡椒粉和几滴香油即可。

海参一品煲

材料：海参、蟹柳、冬菇(水发)、西兰花、鱿鱼、花枝片、带子、姜片、蒜茸、葱段、料酒、上汤或水、花生油、蚝油、盐、糖。

做法

将海参切件备用。西兰花洗净，灼熟备用。

烧镬下油爆香姜片、蒜茸、葱段，放入海参、蟹柳、鱿鱼、花枝片、带子，溅料酒，加入上汤或水、蚝油、冬菇、西兰花，加入适量的盐、糖，煮至入味，勾薄芡，上锅便可。