干海参怎么保存 各种干海参的保存方法

干海参保存多久

一般来说，达到国家标准生产和加工的干海参，如果置通风阴凉处或冰箱内，其保质期可达2年以上。

所以干海参的保质期尤为重要，决定了干海参的保存时限。

一般来说海参在夏天容易吸潮回软变软而造成腐败变质，实所以好是好报上能吸潮的报纸，密封包装后放在冰箱冷冻保存。

再者不建议不要长期储存，避免干海参的口感和营养随着时间推移流失。

长期的保存需要将干海参置于低温、干燥处，盐腌制处理过后的海参有助于防止变质。

一般来说达到国家标准的干海参，若保存得当，保质期长达3年以上。

而短期的保存好好是在放到冰箱进行冷藏，需要食用时只要从冰箱拿出解冻即可。

同时消费者要认清保质期和保存期。

对于干海参来说保质期是指在一定的期限内食用它的质量、营养、口味等一致，或变化不大可以放心食用，过了这个期限并不代表已经坏了，而是已经失去了食品应有的佳状态。

保存期是指在食品只能在这个期限内保存 过了这个期限就已经变质不能食用了。

鉴别方法首先，要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整;其次，要看海参的发泡效果了，好海参的肉质劲道一些，吃起来有弹性。

第一，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多;

第二，购买干海参时一定要挑选干瘪的，也有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性。

另外还需要注意的是，有的海参是染色的，在外观看颜色非常漆黑，海参的开口处也是黑色的，里面露出的海参筋都是黑色的，可见利欲熏心的制造者，见利忘义的程度了。

第三，购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。

涨发率是衡量海参品质优劣的基本特征。

好的干海参，一斤水发15斤左右，并且发好的海参弹性好，很Q，口感劲道。

而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。