孕妇能吃虾吗 孕妇吃虾应注意什么

清炒虾仁

虾仁400克，蛋清2个，黄瓜50克，胡萝卜50克，罐头竹笋50克。

花生油500克(实耗50克)，芝麻油25克，味精1.5克，料酒50克，淀粉5克，大葱20克，生姜5克。

1、将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好。

2、黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片;胡萝卜去皮，洗净，切成小片，用开水烫一下。

3、炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐。

4、净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油。

5、原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁、配料、凋料，炒匀，出盘，即可。

挑选的时候要注意

看外形

新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

察色泽

新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)，不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

观肉质

新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

闻气味

新鲜虾气味正常，无异味。

此外，冻虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的好别挑。