山药的营养价值 山药怎么做吃好

疗效：补肺、健脾、养胃，适用於阴虚内热，劳嗽乾咳，大便泄泻、食欲减退等一切脾肺气虚的症状，作为慢性调理之用，以5~7天为一疗程，每天分二次服用。

13、翡翠山药羹

材料：山药约 1斤 素虾仁 草菇 菠菜泥各适量。

作法

1.草菇买时尽量挑小颗， 山药、 素虾仁切成约与草菇同大小。

2.草菇先用开水加少许盐川烫。

3.山药煮熟软再入草菇、素虾仁略煮，加入调味料、 胡椒粉，并用太白粉水勾芡，起锅之前撒下菠菜泥〈香油淋不淋随人喜好〉※菠菜泥不可久煮会变黄。山药是一种健康食品，为了要吃出健康，此菜不加油，调味料也尽量少许。

14、红烧山药

材料：后腿肉2斤，山药2斤，葱3支，蒜头5颗。

调味料：油 6大匙 1.酱油 5大匙 2. 冰糖少许 3.胡椒粉少许。

作法

1.后腿肉切约 3公分块状，油烧热入油锅炸后捞起备用。

2. 山药切块状入油锅过油后捞起备用。

3.葱切大段入油锅炸后捞起。

4.先将肉、葱段、蒜头置锅中加入调味料1.2.3.后加热，沸后小火炖 2小时，再加入山药焖 20分钟，即有下饭的好菜了。

15、山药烩海鲜

材料：1.山药半斤，2.海参1只，3.生干贝10粒，红萝卜10片，香菇5朵，四季豆1/8斤。

调味料：1.蚝油1 1/2大匙;2.盐1 小匙;3.醋1/2小匙;沙拉油1/2大匙;水2碗;香油1小匙;太白粉少许。

作法

1.山药切片

2.海参洗净切斜刀状备用。

3.香菇切半。

4.将葱、香菇入油锅爆香，加入红萝卜略炒，放2碗水，待水开加入材料1.2.3.及调味料1.2.3.再待水开，加入四季豆略煮，用太白粉勾芡，起锅时加香油即成。

16、山药沙拉

材料：1.山药1斤;2.火腿1/4斤;3.青豆仁1/4斤;4.红萝卜粒1/4斤;5.玉米粒1/4斤;6.沙拉酱1包。