糖尿病患者能吃土豆吗

土豆在我国很多地区，等同于主食，即和大米、白面是等价交换的，因此糖尿病患者可以吃土豆。

但是，由于土豆中相对精米、精面而言，同时还含有比较多量的水分和膳食纤维，所以在适量范围之内能够替代主食，甚至还能够起到比主食更好的降糖效果。

其次，对于土豆来说，烹调更重要，比如蒸土豆或者土豆泥，对于血糖影响就会大大的提高，而拌土豆丝等一些无油的烹调方法，反倒能够起到一定的降糖作用。

总之吃土豆时，应该将其等同于主食，适当地进行交换食用，平均100g的土豆，相当于25g精米、精面中的碳水化合物量。这样患者在选择时，就可以避免血糖过快的升高。