陈皮的功效与作用 服用陈皮好处多

陈皮的家庭制作方法

家庭吃柑橘所剩的柑橘皮，扔了很可惜，可把它晒干，收集起来，制成好吃的九制陈皮。

陈皮显著的药效是化痰止咳，疏通心脑血管，降血压等，是药食同源的宝贵原料之一。

九制陈皮是很受大众喜爱的休闲食品。风味是甘、甜、咸、酸、香，能化痰止咳，顺气解渴。

加工方法如下

1、原料处理：干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。

2、热煮原料：用比原料多一倍的清水加热至沸，加入陈皮共煮，约煮4-5分钟，捞起，换水，按上步骤再煮一次以脱苦。

3、干燥：太阳下晒至半干状态，备用。

4、配制料液：按甘草25克：水500克：陈皮(半干)500克即1：20：20的比例，先将甘草和水加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。

一直煮到总量只有约1/3余时，经过滤取滤液，渣可第二次再用。

向甘草液中加入适量食盐(500克湿橘皮加20克食盐)，白糖150克，充分溶解，并加热煮沸，趁热加入半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再晒至半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，就能保证制品的风味。

5、干燥：吸收了料液的陈皮送烘烤或晒到半干状态就成制品。

当然，也可以更简单一些，将甘草烘干后(用电饭锅或微波炉烘)放入搅拌机打成粉末 ，陈皮水煮后捞起挤干，撒上一层甘草粉，晒干后即成。

另一种制作方法

(1)原料

选用黄色甜橙和香橙等品种，剥取其外果皮，并切碎成片状(不规则形)，俗称“金钱皮”。将100kg皮加50kg卤，再加0.5kg明矾，浸渍48个小时，再在沸水中烫漂2分钟后立即冷却。

(2)制坯

先洗净桔皮沥干水分，再加盐50%和30%卤水(按果重之比)腌渍20天后捞出干燥后叫皮坯。

(3)脱盐

用净水浸泡，并每4-5小时换水一次;约24-48小时后，使咸味降低。

(4)制料液

用6kg甘草加水30kg煮成25kg甘草水，再加30kg白砂糖和100-150g糖清钠制成原汁，备用。

(5)浸渍加料

把汁煮沸，加入脱盐坯，并闷泡2小时取出，入屉烘干后，再加原汁后烘干，如此反复数次后烘干备用。

(6)拌加甘草粉

取为总重的1%的甘草粉拌在橙皮的料坯上，使甘草粉均匀粘在每块柑桔皮上。

结语：以上就是小编为大家收集整理有关陈皮的功效与作用相关方面的内容，大家是否已经都有所了解了呢?大家可以根据小编整理的食疗菜谱去超市买一些陈皮或者回家自己制作一些陈皮，泡一杯健康可口的陈皮茶或者做一顿陈皮药膳。