陈皮的功效与作用 服用陈皮好处多
陈皮的食疗功效
中医学认为陈皮味辛苦、性温,具有温胃散寒、理气健脾的功效,适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。
现代研究表明,陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠道内积气,增加食欲。煲汤时放入10克左右的陈皮即可。
需提醒的是,陈皮偏于温燥,有干咳无痰、口干舌燥等症状的阴虚体质者不宜多食。此外,鲜橘皮不具备陈皮那样的药用功效,另外,因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染,这些化学制剂有损人体健康,因此,不可以用鲜橘皮来代替陈皮。
膳食妙用
陈皮可以作为药材入菜。比如常见的陈皮茶,陈皮切成小块泡水来喝能够开胃、助消化。平时咳嗽痰多的时候可以再煮粥的时候加入一些陈皮煮成陈皮粥,能够帮助化痰。
陈皮能够去腥提香。陈皮也可以作为一种辅助的香料出现在菜肴里。由于陈皮特殊的味道和香气,在料理肉类食品的时候,适量加点陈皮,能够帮助去除腥味,使菜肴香气浓郁,味道更为丰富。
同时,如果冰箱和微波炉内有异味,也可以用陈皮消除味道。
另外,陈皮能够解鱼虾海鲜的毒素。可以在烹饪鱼虾时加入一些陈皮去除毒素。
陈皮的食用方法
咀嚼陈皮
这个方法是简单的也是平凡的,就是直接放入嘴巴咀嚼烂,嘿嘿,我是喜欢这样吃陈皮了,酸酸甜甜,很是过瘾,也很开胃呢。
陈皮雪梨汤
做法
准备梨1个,陈皮2大匙,冰糖4大匙;
先将梨洗净,然后切成块状;
梨块与陈皮一起放入锅中,待煮开后再煮20分钟,调入冰糖煮到冰糖完全融化即可饮用。
雪梨可以润肺止渴,陈皮可以理气燥湿,冰糖则滋心润肺,集这三种功效于一体的陈皮雪汤。
花生陈皮猪脚汤
做法
准备花生仁100克,陈皮1片,猪脚3只,生姜3片;