芡实的功效与作用 芡实具有抗衰老作用

芡实的食用方法

1、栗香南瓜芡实羹

材料

板栗50克、南瓜1个(重约500克)、鲜芡实10克、美极上汤200克、鸡粉6克、高汤300克、生粉5克、盐3克。

做法

1、南瓜入笼大火蒸10分钟，取出后切去1/5，将剩余的部分用小匙将中间的肉挖出，制成南瓜碗(壁厚1厘米)，挖出来的南瓜肉搅拌成蓉。

2、板栗剥壳后放入清水中浸泡30分钟，泡去外衣，放入沸水中大火汆2分钟，取出后控水。

3、将板栗放入碗中，加美极上汤100克、鸡粉3克、盐入味，上笼大火蒸20分钟至透，取出磨成蓉。

4、锅内放入高汤，大火烧开后放入南瓜蓉、板栗蓉和鲜芡实搅拌均匀，加入美极上汤100克、鸡粉3克大火煮开后，用生粉勾芡，起锅，装入南瓜碗中即可。

2、鸡头米排骨汤

制作材料

主料

猪排骨(大排)250克。

辅料

新鲜芡实米50克。

调料

大葱5克、姜5克、料酒8克、盐3克、味精2克。

做法

1、将排骨洗净斩成块，入沸水锅中氽一下捞出，冲净浮沫。

2、芡实拣去杂质，洗净待用。

3、坐锅点火倒油，油热后倒入排骨、芡实，加入料酒、葱、姜和适量清水，旺火烧开后，改用微火炖至肉烂，然后加入精盐、味精调味，即可离火盛入汤碗内。

功效

气血双补、滋阴食谱、治疗骨质疏松。