豆腐的功效 5种功效让你更了解豆腐
豆腐中的营养物质丰富,它含有很多身体不能缺少的营养物质,并且含有优质蛋白,所以也有“植物肉”的美誉。那么大家知道豆腐的具体功效有哪些吗?豆腐非常适合老人和孩子食用,它的做法也非常多,不过有一些食物不能和豆腐一起吃,它的禁忌是什么?
豆腐的功效
功效一:补钙
要知道豆腐在制作过程中需要往里面加入适量的卤水,卤水这种物质能够有效的提高豆腐的钙含量,这样就可以让豆腐成为补钙食品,所以说豆腐中的含量非常高,两小块豆腐就能够满足人体一天的钙质需求。经常吃豆腐是补钙的好方法。
功效二:预防心血管疾病
在豆腐中含有丰富的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白等物质,这些物质都是不饱和脂肪酸,能够很好的降低血液中的胆固醇水平,所以适当的吃豆腐,可以预防心脑血管疾病,并且豆腐本身的热量很低,并且不含有胆固醇,它有着“植物肉”的称呼。
功效三:改善更年期综合症
我们都知道豆腐的原材料是大豆,大豆当中含有丰富的大豆异黄酮,大豆异黄酮这种物质,是一种天然的植物性激素,到了人体中能够起到淡斑养颜,改善更年期综合症的效果,吃豆腐还可以促进体内毒素排出,令肌肤重现光泽。
功效四:替代牛奶
豆腐中富含蛋白质,每100克豆腐中含蛋白质15.7克,营养价值与牛奶相似。有些人因为乳糖不耐症,不能喝牛奶,所以对于控制慢性病、不吃禽类的人而言,豆腐是很好的替代品。
功效五:清热养生
中医理论认为,豆腐味甘,性平,偏甘寒,具有很好的润燥作用。实际上,豆腐就是清热养生的食物,经常吃豆腐的人,能补气养气、清热通便、生津止渴、清热肠胃,更适于易上火体质、口臭有异味、肠胃不畅等养生者食用。
豆腐的做法
家常豆腐
材料:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
做法
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。