猪肉放在冰箱一年究竟还能不能吃 储存猪肉有技巧记好3招

还要一个月左右就要过年了，家家户户也都开始收拾冰箱，准备在快过年了的时候，妥善储备过年所需要的食材。

张大妈也是其中一员，5年前退休的张大妈，整天闲着发慌，过年前的这段时间忙里忙外，也正是她所向往的。这不，早早地在过年一个月前，张大妈就开始拾掇自家的冰箱了。但是，就在张大妈收拾冰箱冷冻层的时候，居然翻出来一块搁置已久的猪肉，看了下上面的超市标签，居然是一年前买的。

这可把素来节俭的张大妈搞糊涂了：吃吧，害怕过了一年的猪肉不卫生，不吃吧，那么大一块猪肉，扔了实在心疼，实在是两难。猪肉放在冰箱一年究竟还能不能吃了？

猪肉放在冰箱里一年，究竟还能不能吃了?

一般来说，只要猪肉在买来之前是新鲜的，正常的，放在冰箱的冷冻层一年，其实是可以吃的。

可能有些朋友觉得匪夷所思，但实际上，冰箱冷冻层的温度大约都在0度到-5度之间，如此严苛的温度环境，猪肉中的细菌并不能有效存活，无法发生氧化反应，猪肉自然也就不会变质。

而在这其中，唯一有一种细菌，叫做李斯特菌，可以在寒冷的条件下存活，这也是食用长时间冷冻猪肉的唯一隐患，但是李斯特菌怕热，只要能保证猪肉在烹饪时煮熟煮透，完全是可以放心的。

不过，既然猪肉保存了那么长的时间，自然也是有代价的，因为长期冷冻的缘故，猪肉细胞结构基本上被破坏，其中水分也消耗殆尽，因此这种猪肉的口感会很差，吃起来发柴，品尝的口感并不是太好，如果自己感觉可以接受的话，并没有什么大碍。

可能吃这样的猪肉，对于各位肉食爱好者而言，有些太过残忍，但是猪肉从购买到食用，储存的这一步不可避免。那么在冰箱里多放多久，才能尽可能地保证口感?

猪肉多在冰箱里放多久，才能保证口感不会变化过大?

这主要是和储存的位置以及冰箱的条件有关：

如果您只是将猪肉放在冰箱冷藏层(0度以上)，那么保存的时间自然不能太长，一般1到2天左右就需要尽快食用，否则可能会变质。

如果是将猪肉放在家用冰箱的冷冻层，也就是0度到-5度左右的环境，想要保持猪肉的口感，保存1到2个月左右，猪肉中细胞就会开始凝结坏死，好尽快吃掉。