科学的饮食 让你吃出健康

正确洗菜是用盐水泡着洗

你会洗菜吗？也许你认为洗菜是简单不过的事了，有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但营养师说这是不科学的。那怎样才能做到科学洗菜呢？一起来看看五种正确的洗菜法，让营养大化。

在家做饭，看起来在平常不过的事情，但是，过程中的很多误区，让我的身体受害不浅。

有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但营养师说这是不科学的。

蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。

同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。

因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。

淡盐水浸泡：

一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。