巧吃鱼内6部位保健康

如何解冻？

海鲜的解冻方法都一样。料理前1天，放在冷藏室中自然解冻，或是在料理前的1-2小时从冷冻库拿出，藉室温解冻，此外，较快的方式是将鱼连同密封袋，放在水龙头下冲水解冻。

如何去腥味？

1.去除内脏，并以清水洗净鱼腹，再用厨房纸巾拭去多余水分，以减少腥臭味。

2.醋、酒也可去腥还能调味。

3.在鱼皮部位浇淋热水，使其卷曲呈白色，除去腥外还可去除多余脂肪。

4.烹调时加些生姜、香菜、花椒、大蒜、迷迭香、紫苏等味道强烈的辛香料，也都有不错的功效。