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就着葱蒜来吃饭

在我国，胃癌发病率低的省份，是葱蒜种植大省山东。长江以北胃癌死亡率低的4个县中，第一位的是山东苍山县，那里人均每年要吃掉6公斤大蒜。

专家指出，这和大蒜素有抗氧化作用、可降低人体内致癌物亚硝酸盐的含量有关。

有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的风险会降低60%。大蒜只有被碾碎和氧气充分结合后才会产生蒜素，而且非常不稳定，一旦遇热很快会失去作用。因此好将大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在凉拌菜中。

每天四杯绿茶

爱喝茶的日本人曾花费9年的时间做过一项调查，发现每天只要喝四五杯茶，就能将癌症风险降低40%。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰教授对茶叶的防癌作用进行过17年研究，他发现乌龙茶、绿茶、红茶对口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌等都有不错的预防作用。其中，包括龙井、碧螺春、毛峰在内的绿茶效果显着，其防癌成分是其他茶叶的5倍。

不过，茶水好不要喝太浓太烫的，否则会影响其防癌效果。佳饮茶温度应该是60摄氏度左右，茶水浸泡5分钟后，其中有效成分才能溶在水里。

一口饭嚼30次

调查证明，吃饭老是囫囵吞枣的人，患胃癌的几率比较高。而多咀嚼可以减少食物对消化道的负担，降低患胃肠道癌症风险。

此外，美国佐治亚大学实验发现，唾液有很强的“灭毒”作用，能让导致肝癌的罪魁祸首黄曲霉素的毒性，在30秒内几乎完全消失。

因此，按照一秒钟咀嚼一次来计算，一口饭好嚼30次，才具有防癌作用。