药膳使用四大原则

国外膳食指南 除了“吃”还有啥

很多人认为膳食指南，就是教大家如何健康地吃。其实，看看世界各国不同版本的膳食指南，你会发现一个有趣现象，很多国家的指南中都有一些“非饮食”的内容，其目的是为了让我们了解健康的全面知识。

美国：少看电视防沙发土豆

美国是世界上较早制订膳食指南的国家，每隔5年修订一次。新版的《美国膳食指南2010》中，除了给予新的饮食建议外，还有一点格外引人注目，因为它完全与吃什么无关——— 要减少“荧屏时间”（看电视、电脑和玩电子游戏的时间）。因为对着各种屏幕、长时间静坐不动与超重和肥胖直接关联，建议儿童、青少年每天看电视、玩电脑、玩电子游戏的时间不超过1～2个小时。

点评：看电视、看电脑这些静态活动是造成超重和肥胖的环境因素，对于健康具有很大危害。一方面我们的身体活动减少，能量消耗降低；另一方面，对着各种屏幕时我们的注意力被转移，会不自觉地摄入过多的食物，从而诱发肥胖。将控制看电视时间写入膳食指南，一方面说明“沙发土豆”现象已经给美国社会带来了严重的危害，另一方面也表达了他们“减肥”的决心。

日本：陀螺运动是健康原动力

日本膳食指南是个“陀螺”，寓意着“均衡的营养能使陀螺维持稳定”。陀螺大的特别之处在于顶部有一个正在跑步的人。这个同样与吃什么没有关系的内容，说明了一个简单道理———跑步是陀螺旋转的原动力，只有不断运动才能促进生命陀螺不断转动。

点评：身体活动可以维持能量平衡，对预防肥胖、高血压、糖尿病等有重要意义。多个国家把“动”写入了“吃”的指南，可见管住嘴和迈开腿是缺一不可的两部分。每天爬几层楼梯、走十分钟路，累计起来就有益健康。多活动、勤锻炼，健康才能持久受益。