“二龙戏珠” 宫廷养生御膳大公布

太子很高兴，就说：“叫石梅盘香饼吧！”

老板一听：“好！好！”

就这样，昭明太子以后的早餐都是石梅盘香饼了。

后来大家都知道昭明太子喜欢吃这种盘香饼，于是争先恐后地去买，这家烧饼店生意越来越红火。

一年后，太子回京城，还特意把盘香饼带回去，给皇帝和其他亲友品尝。就这样，盘香饼开始誉满京都。

现在，石梅盘香饼的名气远在其他同类香饼之上，已经成为常熟地区的传统风味食品。

制作工艺

“石梅盘香饼”的原料主要有精制面粉、熟猪油、糖猪油，绵白糖、芝麻仁、饴糖。

第一步，拌馅。炒白芝麻，调饴糖水，然后把糖猪油丁、白糖混合拌馅。

第二步，和面。把面粉和撕碎的酵母面、温水混合搅拌，再和成光滑的面团，放在一边等其发酵。

第三步，做坯。等面团发好，再放适量的碱水，反复揉搓均匀、光滑，搓成长条，再揪成个头均等的剂子。把剂子拍扁，包上一两左右的干油酥，捏拢封口，再擀成长方形，之后从两头向中间折，合起成4层，再横着擀成长方形面皮，把馅放一两在皮中间，再从外向里卷成筒状。接着把两头捏牢，盘成圆形，再用面杖擀成饼，然后刷饴糖水，撒白芝麻，后再把饼翻过来，洒上点清水。这样，饼坯就做好了。

第四步：烤。把饼坯挨个贴在炉膛内壁上，用小火烤，烤到饼面变为金黄色，熟透，就可以出炉。