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六大“调味高手”

目录:

第一章:调味高手促健康

第二章:荷叶粉蒸肉

第三章:金凤戏燕窝

编者按:生活中总是离不开调味品,或是炒菜或是烧汤,调味品都是起着很大的作用,你知道调味品也可以促进身体健康吗?小编为你一一盘点调味品的养生功效!

调味高手促健康

吃盐太多对身体不好,但盐似乎又是增加食物美味必不可少的调料。其实你可以尝试以下几种调料,它们不仅富含抗氢化物,还能让食物变得更加美味。

咖喱粉

这种气味浓烈的粉末为食物带来了中东气息。咖喱粉其实混合了20种不同的香料,包括黄姜粉、香菜、小茴香等。这些香料对键康都大有裨益,其中黄姜粉中含有一种姜黄素,有助于防止肝损伤,预防老年痴呆,而且还具有抗炎症的特质,香菜含有少量的褪黑素,它能降低患与肥胖相关的心脏疾病的风险。这种橘黄色的调料可以加入到多种膳食中,因为它本身就已经是一种香料的混合物。

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细香葱

细香葱香味浓烈,可以撒在任何一种菜肴上,既美观又可调味。另外,这种味似洋葱的香料,能化解食物中毒。细香葱中的抗氧化物有助于减少患癌症的风险,并且含有少量的维生素K、维生素A以及维生素C。

肉桂

在红薯或燕麦中撒点肉桂,不仅能增加食物的甜味,还能为健康加分。研究发现,肉桂有助于降低血糖提高机体的抗氧化能力。

每天吃姜能减轻因运动造成的肌肉酸痛

每天吃姜能减轻因运动造成的肌肉酸痛。另外,研究显示,姜有助于预防结肠癌。姜辛辣的口感很适宜于搭配亚洲菜系。

如同辣椒一样,蒜能代替盐为任何食物添加别样风味。另外,大蒜中所含的一种化学物质大蒜素还有助于软化血管,有利心脏健康,而且还能预防癌症。研究指出,大蒜还具有对抗细菌的潜在特质。需要提醒的是,应该尽量选择新鲜的蒜压碎做调料,而不要用干蒜或是蒜粉。

醋是一种无盐、低热量的调料烹饪猪肉或鸡肉时都可以配上香醋。

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