家庭制作治疗 心血管疾病药膳
冬笋焖香菇
原料:冬笋300g,香菇150g,川芎30g,葱白、姜片、精盐、料酒、味精、湿淀粉、鲜汤等各适量。
制法:将冬笋去壳,切去蔸,削去老皮,入沸水锅内煮至断生捞出,切成长3cm,宽厚适中的小薄片;香菇洗净(干品浸发),切成小片,川芎洗净,放人沙罐中,煎取浓汁50mL。净锅置武火上,放油烧至六成热,放人葱白、姜片煸出香味时,加入冬笋片、香菇片煸炒,至油汁浓时,先放药汁,后放鲜汤,文火慢焖至收汁时,入精盐、料酒、味精,用湿淀粉勾芡,搅匀即成。
功用:本膳凉血活血,养脑宁心,适用于高血压眼底病,伴头痛、肢体麻木等。
红花墨鱼煲
原料:红花6g,桃仁6g,鲜墨鱼200g,芹菜200g,西兰花lOOg,冬菇50g,绍酒l0g,酱油200g,食盐5g,葱l0g,姜5g,鸡汤500g,食油50g。
制法:将红花洗净,桃仁用沸水焯透,去皮尖,冬菇洗净切两半,墨鱼洗净,切成3cm见方块;芹菜切3cm长的段,西兰花撕成小花朵,葱切段,姜切片。炒锅置武火烧热,入油烧六成热时,加入葱、姜煸香,放入墨鱼,加入绍酒、盐、酱油、冬菇、西兰花、红花、桃仁,炒匀,加入鸡汤,用文火烧至浓稠,即成,佐餐食用,每日1次。
功用:本品活血化瘀、滋补气血,用于冠心病、心肌梗塞患者食用。
首乌黑豆乌鸡汤
原料:何首乌15g.黑豆50g,大枣10枚,乌骨鸡1只,黄酒、葱、姜、精盐、味精、胡椒粉各适量。
制法:将乌骨鸡除毛、去脏,洗净,将何首乌、黑豆、大枣分别用清水洗净,置于鸡腹内,将鸡放入砂锅中,加适量清水、黄酒、葱段、姜片及食盐,大火烧沸后,改用小火煨至鸡肉熟烂,加入少许葱花、味精调味即可,喝汤吃肉。
功用:首乌能阻止胆固醇在体内沉积,防治动脉硬化症,黑豆可治胆固醇增高症,若常食用可治高脂血、冠心病。