盲目追捧野菜 小心跌入饮食误区
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编者按：吃野菜现在成了一种时尚。现在都是人慢慢追求健康的生活。特别是在饮食上，认为野菜就是一种非常健康的食品。其实并不是所有的人都适合吃野菜的。
追捧时尚野菜 须防忧从中来
吃野菜曾经是贫困的象征，人们为了填饱肚子而将它摆上餐厅。如今，野菜早已脱去了“贫困”的帽子，被认为是“美味又健康”的食品。
野菜如今成了“香饽饽”
野菜何以“身价百倍”?
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据调查，主要原因有两方面：
营养结构的调整
近些年，由于人们生活水平的不断提高.鸡鸭鱼肉已成为日常主要副食品，逐步解决了营养不良的问题。然而，取而代之的是长期摄入高脂肪、高胆固醇、低纤维食物而造成的“富贵病。因此，吃惯了大鱼大肉的人们从改变营养结构出发，把野菜搬上了餐桌，成为家庭餐桌上的“新宠”。
回归自然的需要
很多人认为.野菜不但营养丰富，而且没有农药化肥等污染。如今，“回归自然”的呼声震天响，因此，国人对野菜也刮目相看，野菜成了。“抢手货”。
据专家介绍，野菜确实营养丰富-很多野菜还有。药食两用”的特性。目前，常见的野菜有近200种，多年来人们习惯食用的有20多种，如马齿苋、蕨菜、荠菜、马兰头、野芦蒿。野菜不仅含有人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生泰、矿物质等营养成分，而且植物纤维含量十分丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。
不少人认为，野菜是自然生长的，没有施用过化肥、农药，应该是安全、“绿色”的食品。有些农贸市场的菜贩抓住市民害怕农药残留的心理，宣称“野菜一点污染也没有，是绿色食品”，不少市民深信不疑，纷纷购买。为了能够吃到新鲜野菜，有些市民还亲自到郊区挖野菜。
