20121115云南卫视养生汇全集：关弘波教你清肝降火

编者按：肝火过旺会导致目赤、易怒、头痛、胁痛、口苦、吐血、咯血、脉弦等症状，如果你有上述的症状那么就证明你改降降肝火了。肝火应该怎么降?一起看看专家降肝火的技巧吧!

本期节目请到的嘉宾是关弘波，主题是扑灭肝火全攻略，主要清肝降火的方法、哪些因素导致肝火过旺的内容。

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该视频主要文字介绍：

本期嘉宾介绍

关弘波

关幼波，中共党员，北京市人，1913年4月出生，2005年5月在京逝世。主任医师，教授。16岁始师从其父关月波学习中医，27岁独立行医。1950年参加中医联合诊所，1956年调入北京中医医院。1979年晋升为北京第二医学院教授。曾任内科主任、北京中医医院副院长，崇文区人大代表，市政协委员。享受政府特殊津贴。现任全国中医药学会常务理事、北京中医药学会名誉会长、中华医学会内科分会理事、中国中医研究院学术委员会委员，在国内外数十个医疗学术组织中任职，被国家中医药管理局确定为全国继承老中医药专家经验师承制导师，为当代中医学家。著作有《关幼波临床经验选》、《关幼波肝病杂病论))等书，发表论文数十篇。

学术上关老以“治病必求其本”为主导思想，强调辨证首先分清因虚而病、因病而虚，从气血人手辨明邪正盛衰，倡导以阴阳为总纲，下设气血、表里、寒热、虚实成十纲辨证。他以十纲结合脏腑辨证，涵盖其他具体辨证方法，阐明了痰一气(血)一淤的病理生理关系，拓展了“痰淤学说”的内涵与外延，并提出了完整系统的治疗法则，具有广泛的临床意义，尤其对疑难杂重证更为重大。他在国内率先把计算机技术应用于中医治疗中，研究出肝病和胃脘痛治疗专家系统，均获市科技奖。

临床擅长治疗内、外、妇、儿等各科疑难杂重证，对肝胆系统疾病治疗尤为突出，总结出“治肝十法”和以“化痰活血解毒”贯穿始终的治黄经验。

中医名词。指肝炎亢盛的病理现象。由于肝失疏泄，气郁化火或肝热素盛所致。与情志激动过度也有一定关系。临床表现多见目赤.易怒.头痛.胁痛.口苦.吐血.咯血.脉弦数等症。

8种食物助你清热祛火

1、【黄金蚬炖豆腐】

材料：豆腐300克，蚬50克，姜片3—5片，水1000毫升，盐适量。

做法：将新鲜蚬子洗去泥沙，吐沙后再放入切好的豆腐块、姜片，加水盖满食材后，放到电锅内，包上保鲜膜，外锅放水1杯，等开关跳起后即可加上调味料食用。

服法：1周2~3次当汤佐膳或点心食用。

说明：这味炖汤可补脾养肝，补中益气，祛湿去邪。蚬常被推荐为保健佳食品。蚬中主要成份为肝糖及蛋白质，有助于肝细胞的修复，而且，蚬中含多种有机矿物质、维生素B2、B6与B12，利于身体各项机能的维护。

蚬还含丰富的胆碱，是不可或缺的营养。豆腐甘凉，清热解毒，益气和中，二物都有清热利湿、养肝和中之功。

2、【红枣炒木耳】

材料：红枣15枚，白木耳15克，黑木耳15克，盐、香油，葱、姜适量，清水100毫升。

做法：

1、将黑、白木耳洗净浸泡后，切成条状备用;

2、大枣洗净(剖开)备用;

3、姜入油锅爆香后，放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗净好的大枣，加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒，收汤后加入调味料即可食用。

服法：当主菜佐膳食用，每周数次。

宜忌：腹泻者慎用。

说明：红枣富含各类维生素，可说是维生素的宝库。而木耳性味甘平，有清肺热、养胃肝阴、滋肾燥之功效。木耳中含有一种胶质成分及丰富的钙元素，可增加人体的免疫力。

3、【灵芝冻】

材料：灵芝10克，红枣10枚，水500毫升，洋菜粉10克，冰糖适量。

做法：灵芝洗净加水，大火煮滚后转小火煎30分钟，过滤取药汁后加红枣续煮15分钟后加冰糖，加洋菜粉煮溶后放入容器中，再放进冰箱中让它凝成果冻状，即可食用。

服法：当点心食用。

宜忌：腹泻者、肠胃虚寒者慎用。

说明：灵芝含有17种氨基酸和23种微量元素，能使人体延缓衰老，扶正固本、增强体质，中药性味属甘平带微苦，有益气安神定惊之功，加上红枣的补中健脾效用，对于肝气的疏导，肝火的平缓有很大的助益。

4、【马蹄蛋汤】

材料：马蹄250克，鸡蛋1个，香油、盐适量，清水1升。

做法：

1、准备鸡蛋1个，并打咸蛋花备用;

2、将荸荠洗净削皮切碎，加水煮沸，转小火煮10分钟后，加入打好的蛋花即可熄火，滴上几滴香油、适量盐即可食用。

服法：佐膳或当点心食用。

宜忌：腹泻者暂停用。

说明：荸荠甘寒，清热化痰，利湿退黄。适用于常常容易出汗，有臭气，胸闷胃口差，口苦黏腻，身体常觉重重的，容易疲倦，小便量较少且颜色较黄，舌苔黄腻，属湿热者的日常保健汤品。

5、【清爽芹果】

材料：芹菜(新鲜)、苦瓜、小黄瓜、青椒、青苹果、蜂蜜适量。

做法：取以上5种瓜果，一起榨汁，滤去渣取汁，再加入适量蜂蜜即可。

服法：夏曰口干舌燥、眼睛分泌物多时可每曰1次。

说明：芹菜味辛、甘、性凉、清热平肝，有健胃、降压等功效，再加上其它的清热蔬果，使果菜汁更有清热解毒、养肝滋阴的作用。尤其对于容易有口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等属肝火旺者更是绝配。

6、【苡苓小米粥】

材料：苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。做法：

做法：将上述材料洗净，将土茯苓用纱布包好，同煮成粥。

服法：取出土茯苓喝粥，1周数次。

宜忌：服时忌茶。

说明：土茯苓性味甘淡平无毒，入肝、胃二经，可利湿解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清热;小米甘平;苡米甘淡微寒。全方清热除湿，健脾整胃，对肝解毒能力差、容易出现湿疹，皮肤疾患，痉挛骨痛，恶疮溃烂肿毒等症状体质，都有预防兼治疗的功效。

7、【丹参黄豆汤】

材料：丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。

做法：丹参洗净放砂锅中，黄豆洗净用凉水浸泡1小时，捞出倒入锅内加水适量煲汤。

服法：至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。

说明：补虚养肝，活血祛瘀。适用于慢性肝炎、肝脾肿大者调补。

8、【杞枣鸡蛋汤】

材料：枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2只。

做法：枸杞子洗净沥干，红枣洗净去核，一起放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可。

服法：分2次食用。

说明：补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，养血除烦。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者已经以及慢性肝炎、肝硬化患者。