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20130228cctv天天饮食:张晨冰讲拔丝鸡蛋的做法

我们都知道鸡蛋的营养价值很高,它的吃法也很多,那么你知道拔丝鸡蛋的做法吗?敬请收看本期的cctv天天饮食听听张晨冰的讲解。

本期节目请到的嘉宾是巾帼厨皇,讲拔丝鸡蛋的做法。

该视频主要文字介绍:

拔丝鸡蛋的做法

1. 准备鸡蛋,较稀的水淀粉。

2. 两个鸡蛋打入碗中,加入较稀的水淀粉搅匀。

3. 平底锅中刷少量油,倒入蛋液,煎成蛋饼。

4. 剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。

5. 将鸡蛋饼出锅切成三角状,挂上面糊,锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。

6. 锅中放入水、糖开始煮。

7. 当糖水至大泡转小泡,小泡变无泡,颜色浅黄时关火。

8. 倒入炸好的鸡蛋,快速翻匀,撒上白芝麻。

9. 盘底抹上少许芝麻油,将拔丝鸡蛋放入。

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鸡蛋的营养价值

营养价值:

富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。维持正常性功能,增加免疫力。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

适宜人群:

适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

食疗:

1、养肝:可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。

2、健脑:提供优质蛋白,富含胆碱,可提高记忆力。 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。

3、抑癌抗瘤:预防癌症,降低癌变的发生率。 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

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张晨冰鸡蛋的营养价值