20121110天天饮食视频：金强讲肘子的做法

肘子具有美容的功效，很多的女性都喜欢吃，你知道几种肘子的做法呢?今天我们请来了金强师傅做客天天饮食视频来给我们讲解。

本期节目请到的嘉宾是金强，讲肘子的做法。

该视频主要文字介绍：

肘子的做法

1、汤锅洗净，将清水煮开。

2、在烧水过程中可能先准备料材。

3、猪肘刮洗干净，放入汤锅中。

4、可加入姜煮透;将煮透的肘子捞出，煮过的汤别倒掉，待用。

5、把煮透的肘子放入锅内，锅底部可放姜葱，加入酱油，盐(有酱油有料可少放点盐)，糖和大料等，按自己口味增减大料吧。不过我还放了老抽，姜可多放点。

6、加入适量的煮肉原汤大火烧开，小火焖蒸几个小时即可。

7、不过还是老家用柴火焖煮的香啊，已成追忆了。

板栗焖肘子的做法

菜谱原料

主料：肘子;

配料：板栗;

调料：桂皮、大料等;

特殊调料：冰糖;

菜谱做法

(1)肘子冷水下锅焯制，另起锅用冰糖炒出糖色;

(2)肘子焯好后去骨改刀，切成方块，再次下锅焯水;

(3)锅中放油，把葱姜蒜、大料、桂皮下锅煸炒;

(4)放料酒、糖色、老抽调色，倒入肘子后加盐调味;

(5)大火煮制十分钟后，改中火加盖焖制;

(6)50分钟后，下入生栗子，再加盖焖制30分钟后，翻炒收汁。

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