20120703天天饮食菜谱：金强讲板栗的做法

大家想吃到肥而不腻的肘子吗，今天我们请来了金强师傅给我们讲解板栗焖肘子的做法，那么你知道板栗的做法么?敬请收看本期的天天饮食菜谱一起来学习一下吧。

本期节目请到的嘉宾是金强，讲板栗的做法。

该视频主要文字介绍：

板栗的做法

板栗烧鸡翅

1. 鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片，蒜一切为二。

2. 板栗剥皮，用手掰两半。不能切，切了容易碎。

3. 鸡翅放锅里煎两面微黄。

4. 油全部倒掉。放入花椒和八角炒香。

5. 放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，搅拌均匀。

6. 放入板栗和水，姜片，水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。

7. 大火收汁。

8. 放入蒜炒熟，后放点鸡精即可。

板栗烧肉

1. 准备好一斤左右的板栗和一块五花肉。

2. 将五花肉去皮(我喜欢吃去皮的)，切成块。

3. 将板栗剪一个小口。

4. 锅内放入清水，烧开，放入切了口的板栗。小火煮10分钟左右。

5. 煮好了的栗子剥皮。

6. 把剥好皮的栗子放入小碗中。

7. 锅内放入油，烧热。

8. 放入切成块的五花肉。翻炒。

9. 再放入适量的酱油、料酒。翻炒均匀。

10. 盖上锅盖干烧一分钟左右。

11. 放入剥好了的板栗，和适量的清水(当然有高汤更好咯)。

12. 大火烧开后，小火烧至剩小半碗汤。大火收汁，出锅即可。

板栗焖肘子的做法

1、主料：肘子、板栗;

2、配料：葱、姜、蒜;

3、调料：桂皮、大料等;

4、特殊调料：冰糖;

5、制作方法：

(1)肘子冷水下锅焯制，另起锅用冰糖炒出糖色，肘子焯好去骨改刀切成方块，再次下锅焯水，去除腥味;

(2)锅中放油，把葱姜蒜、大料、桂皮下锅煸炒，放入料酒、糖色、老抽调色，倒入肘子后加盐调味，大火煮制十分钟后，改中火加盖焖制;

(3)五十分钟后，下入生栗子再加盖焖制三十分钟后，简单翻炒收汁，即可出锅。

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