20120526天天饮食家常菜：屈浩讲香炸脆骨

不知道大家的牙口怎么样，今天我们学习的这道菜是非常考验我们的牙口的哦，敬请收看本期的天天饮食家常菜听听屈浩的讲解。

本期节目请到的嘉宾是北京市烹饪服务职业技能培训学校校长屈浩，讲香炸脆骨。

该视频主要文字介绍：

香炸脆骨

1、主料：猪脆骨;

2、辅料：洋葱、青椒、土豆;

3、调料：花椒、干辣椒、胡椒粉;

4、制作方法：

(1)冷水下锅煮 15-20分钟即可;

(2)加一点点料酒去腥;

(3)把辣椒、洋葱、土豆、切成条;

(4)把脆骨放到锅里煮熟捞出切块;

(5)把肉裹上面粉拌均匀;

(6)炸土豆条，油温150度;

(7)油炸脆骨面粉金黄后捞出;

(8)后用红辣椒，洋葱、辣椒、葱、鸡精、翻炒;

(9)后倒入脆骨和土豆条;

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本期嘉宾介绍

屈浩

男，1962年10月出生，北京人，大学文化，高级烹调技师、中国烹饪大师。现任北京市烹饪服务职业技能培训学校校长、中国烹饪协会理事。系国家级考评员、第五届全国烹饪大赛评委、中央电视台“满汉全席”电视擂台赛评委。曾荣获“北京特级烹饪大师”、“全国新长征突击手”、“全国青工技术能手”和“首都五一劳动奖章”等荣誉称号。

师从烹饪大师王义均、时广南等。入厨二十多年来，以其精湛的厨艺，在国内、国际大赛中多次荣获金奖与殊荣。曾获“首届北京市食品雕刻大赛”金牌：世界金厨大赛热菜特金奖;在第十一、十二届FAH 国际烹饪艺术大赛上共获六金二银二铜，被世界烹饪协会授予“亚洲大厨”称号的同时，获高奖“钻石奖”。