20120223天天饮食视频：屈浩讲烧素鳝的做法

烧素鳝是一道简单而又家常的一道菜，而且材料也是非常的健康的，你知道烧素鳝的做法么?今天我们请来了屈浩做客天天饮食视频给我们讲解。

本期节目请到的嘉宾是北京市烹饪服务职业技能培训学校校长屈浩，讲烧素鳝的做法。

该视频主要文字介绍：

烧素鳝的做法

1、主料：香菇、冬笋;

2、辅料：葱姜等;

3、调料：料酒、胡椒粉等;

4、制作方法：

(1)香菇用剪刀剪成段，冬笋切丝备用;

(2)锅中倒水，把冬笋和香菇分别倒入焯制，然后取出备用;

(3)锅中倒少许的油，下入葱姜丝煸香，香菇和冬笋，滗干水分之后，依次倒入锅中翻炒;

(4)烹入盐，料酒，再加入老抽提色，加入蚝油提鲜，再放入白糖，胡椒粉翻炒;

(5)锅中加入少许的水，待汤汁烧去三分之二，还剩下三分之一的时候，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀汤汁全部包裹在菜上即可。

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本期嘉宾介绍

屈浩

男，1962年10月出生，北京人，大学文化，高级烹调技师、中国烹饪大师。现任北京市烹饪服务职业技能培训学校校长、中国烹饪协会理事。系国家级考评员、第五届全国烹饪大赛评委、中央电视台“满汉全席”电视擂台赛评委。曾荣获“北京特级烹饪大师”、“全国新长征突击手”、“全国青工技术能手”和“首都五一劳动奖章”等荣誉称号。

师从烹饪大师王义均、时广南等。入厨二十多年来，以其精湛的厨艺，在国内、国际大赛中多次荣获金奖与殊荣。曾获“首届北京市食品雕刻大赛”金牌：世界金厨大赛热菜特金奖;在第十一、十二届FAH 国际烹饪艺术大赛上共获六金二银二铜，被世界烹饪协会授予“亚洲大厨”称号的同时，获高奖“钻石奖”。