20120113天天饮食视频：王少刚讲抓炒大虾的做法

不吃不知道一吃吓一跳，原来虾的种类如此之多啊，真是美味又可口，你知道虾的做法大全么?今天我们请来了王少刚做客天天饮食视频给我们讲解抓炒大虾的做法。

本期节目请到的嘉宾是烹饪大师王少刚，讲抓炒大虾的做法。

下面是本期视频的内容简介：

抓炒大虾的做法

1、主料：海白虾;

2、辅料：玉米淀粉、面粉、番茄沙司、白葡萄酒;

3、制作方法：

(1)虾肉中放入盐和白葡萄酒腌制十五到二十分钟;

(2)调制脆皮糊，玉米淀粉与面粉，按照4比1的比例，加入凉水调成糊，醒两三分钟备用;

(3)油温五六成热的时候，把虾裹上脆皮糊下锅，炸至金黄色捞出;

(4)锅内加入底油，把番茄沙司和糖、葱末、盐，加入少许的水淀粉调成汁;

(5)入锅炒制，放入炸好的虾肉，在锅中快速地翻炒，待汁挂匀，即可盛盘。

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海白虾的做法

盐水海白虾

材料

海白虾250克，芹菜200克，适量的姜片。

做法

1. 海白虾洗净放入锅内。

2. 加入适量的水、黄酒、姜片焖煮。

3. 水开后放入适量的盐及芹菜继续煮开。

4. 水开后即可。

海苔白虾

材料

用料主料：白虾400克配料：海苔、面粉、淀粉、澄面调料：味精、精盐、胡椒粉、葱姜末、花椒粉、精炼油

做法

1、白虾冲洗干净，上述调料腌渍人味，拌入海苔末，加人面粉、淀粉、澄面拌匀。

2、锅中加油，加热至六成热时，投入浆好的白虾炸熟时，投入浆好的白虾炸熟，上桌带一碟椒盐粉。