20130614湖北饮食养生汇：李宁讲反式脂肪酸的危害

反式脂肪酸是一种对我们人体有害的物质吧，它主要是存在食物当中的，今天我们请来了李宁做客湖北饮食养生汇给我们讲解反式脂肪酸的危害。

本期节目请到的嘉宾是北京协和医院主管营养师李宁，讲反式脂肪酸。

该视频主要文字介绍：

反式脂肪酸

危害

1.降低记忆力

研究认为，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患老年痴呆症的比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。

2.容易发胖

反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。

3.易引发冠心病

根据法国国家健康与医学研究所的一项新研究成果表明，反式脂肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇的含量下降。

4.容易形成血栓

反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。

5.怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康

研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影响生长发育。

6.影响男性生育能力

反式脂肪酸会减少男性激素的分泌，对精子的活跃性产生负面影响，中断精子在身体内的反应过程。

7.影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收

反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响。

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本期嘉宾介绍

李宁

北京协和医院主管营养师，1988年本科毕业，2007年取得协和医科大学硕士学位。从事临床营养工作20余年。主要从事住院病人的营养治疗、门诊病人的营养指导等工作，对孕产妇、婴幼儿以及糖尿病、妊娠糖尿病、慢性肾功能不全和各类营养不良患者的营养治疗及指导均有经验。另外，还承担协和医大及首医护理系本科及大专班的营养学教学工作，同时也从事营养方面的科研及大众营养宣教工作。

参与《现代临床营养学》、《临床营养治疗学》、《现代哮喘病学》、《实用临床营养手册》等多部专著的编写;在国内核心期刊上发表过多篇专业文章;出版过《婴幼儿营养方案》、《孕产妇营养方案》、《疾病饮食调理》、《食物是好的医药》、《骨质疏松营养康复食谱》、《贫血营养康复食谱》等科普著作;担任妇联“心系好儿童”项目专家组成员。