20130325快乐生活一点通视频：焖鸡块的做法

鸡腿肉是很多人都爱吃的，那么我们今天的快乐生活一点通视频就为您讲解如何做一道焖鸡块的菜!需要准备的材料不多，但是对火候的把握需要一定的功底，火候过了，肉显老气，火候不足，肉又生嫩!要想做好这道菜，就先看看视频中师傅是怎么做的吧!

该视频主要文字介绍：

焖鸡块的做法

原料：

鸡腿肉、花椒、大葱、姜、料油、盐、糖、水淀粉。

做法：

1、鸡腿剔骨，肉切小块，或者直接买碎鸡腿肉好，大葱切段，姜切片;

2、坐锅清水烧开后，倒入鸡块，焯一下，变色之后捞出，用热水洗去浮沫;

3、起锅，不用等油热放入葱姜花椒呛锅，出香味后倒入鸡块，然后再放入两勺料酒，继续翻炒两分钟，中间不要盖锅盖;

4、倒入老抽上色，放盐、糖调味，加入开水，水量大约是鸡块的一半即可;

5、盖上盖子，中火或小火焖二十分钟，期间注意一下别干锅;

6、时间到后，大火收汁，放入水淀粉勾芡。

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