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20120815快乐生活一点通:烩饼的做法大全

烩饼中通常会加入大块的牛肉,所以吃起来会很过瘾,同时牛肉的营养价值又很高,汤汁味道又鲜美可口,所以这道种饼是很受食客们喜欢的,下面,我们就跟随快乐生活一点通节目来学习它的具体做法!

下面是本期视频的内容简介:

烩饼

烩饼的方法很多其中有素烩饼,肉丝烩饼丝,还有简单的烩饼。家常主食烙饼的吃法很多,可以直接食用,或做什锦炒饼、扁豆炒饼,也可以做成汤鲜味美、营养丰富的烩饼。上述几种烙饼的吃法做起来非常简单快捷,忙碌的上班族或是想偷个懒儿的主妇们不妨试试看,别看做法简单,味道绝不逊色。

烩饼的做法

方法一

荷兰豆、西红柿、油饼、蒜、油、盐

做法

1、油饼切成细条,荷兰豆去筋洗净沥水、西红柿切片。

2、烧热油爆香整粒的蒜(多放点可以,很好吃的),放荷兰豆翻炒至通体碧绿,放油饼条翻炒均匀。

3、添水到所有材料一半,放西红柿片进去烧开,改中火焖至油饼变软,然后开大火收汤。如果觉得不够滋味可以放少许盐。

方法二

烩饼所需的原材料如下:

主料

烙饼、木耳、胡萝卜、柿子椒、西红柿、香菇、豆腐干、白菜、鸡蛋、清炖牛肉

配料

葱、清炖牛肉汤、盐、酱油

配菜不局限上面所说的几种,可以根据家人喜好灵活掌握。我们每天所吃的食物种类越多、颜色越丰富越好,营养就越均衡。所以我做这种烩或炒的饭(如什锦炒饼、什锦炒饭等),通常都尽可能多选择几种配菜。

制作步骤

1、木耳用清水泡发,洗净,摘去硬蒂,撕成小朵;

2、香菇用清水泡发,洗净,切丝;

3、胡萝卜洗净去皮,切片;

4、柿子椒洗净,去籽,掰成小块;

5、西红柿洗净切小块;

6、豆腐干切丝;

7、白菜洗净切块;

8、鸡蛋磕入碗中,打散。炒锅里加油,烧热后倒入鸡蛋液用铲子搅散,炒熟后盛出备用;

9、烙饼切成一指宽的条,也可以切成菱形块。

所有原材料都处理妥当,就可以架锅开炒了。锅中热油,先放入葱花煸炒出香味,然后依次放入西红柿、胡萝卜、木耳、香菇、豆腐干、柿子椒翻炒。

向锅中加入牛肉汤(没有牛肉汤加清水)没过蔬菜至少2个手指指节,并将炖好的牛肉块放入锅中,盖上锅盖,改大火将汤烧开。

汤烧开后放入白菜和炒好的鸡蛋,加入酱油和盐调味,翻拌均匀。 注:白菜后放是因为白菜易熟,减少煮的时间,可以防止过多营养素流失。

随后加入烙饼,翻拌均匀。略煮1、2分钟,让汤汁完全浸透到烙饼中即可关火出锅。

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